刘奶奶爱喝牛奶的原因是……?
发布时间:2023-07-28 作者:武汉骨科医院
自从疫情后,人们越来越重视喝牛奶了,早晚一杯牛奶,营养又健康,但是对牛奶,人们也有很多疑问,比如牛奶有什么好处?怎样选择牛奶?怎样喝牛奶?下面给大家具体解答一下。
牛奶中蛋白质丰富,主要以酪蛋白和乳蛋白为主,含有18种氨基酸,其中包括人体所需的8种必须氨基酸,属于完全蛋白质,可提供给人体所需。
牛奶脂肪中95%-96%为甘油三脂,脂肪颗粒小,呈高度分散状态,易于消化吸收,且碳水化合物全部为乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,促进胃液分泌和胃肠蠕动,能促排泄
牛奶中所含的铁、铜和维生素A有美容养颜作用,可使皮肤保持光滑滋润。乳清对面部皱纹有消除作用,且牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时性提供水分,属于天然的护肤品。
优质牛奶必备条件:蛋白质含量≥3.0克/100毫升 钙含量≥100mg/100毫升
一般有巴氏消毒法(72~85℃杀死致病菌,也称为鲜牛奶)和超高温灭菌法(130~140℃杀死所有芽孢和微生物,也称为常温奶)两种,正常情况下在灭菌的时候温度越低,牛奶中的营养才能更好的保留下来,因此巴氏杀菌乳的营养是最好的。
* 普通的全脂牛奶比较适合健康人群或青少 年
* 舒化奶比较适合乳糖不耐受的人群,因为 舒化奶中90%的乳糖已被水解
*低脂或脱脂牛奶所含有的脂肪含量低于普通的全脂牛奶,所以更适合有减重需要的人群和高血脂患者
*儿童奶中通常会添加牛磺酸、维生素D等营养成分,也会增加一些香精或糖来迎合小朋友的口味
* 高钙奶就是在普通全脂牛奶中额外添加钙,比较适合老人和发育期的青少年。
饮用牛奶的四个最佳时间:早餐时、饭后半个小时、运动后、睡觉之前。
1、早餐时
早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%,早餐时喝一杯牛奶,再配合鸡蛋或面包,就可以提供充足的营养。
2、饭后半小时
喝牛奶的最佳时间也可以在吃完饭的半个小时后,因为牛奶有润肠通便的效果,这种效果配合蜂蜜一同食用会更加的明显。所以吃饭之后喝一杯蜂蜜牛奶,可以防止我们发生便秘等肠道问题,牛奶里面的各种酶也能帮助我们对食物的消化,使我们从食物里获得更多的营养。
3、运动后
运动后喝一定的牛奶,不仅可以补充体力,还能补充钙质,维生素,能起到强健骨骼,增幅肌肉的目的哦。喝牛奶的最佳时间选在这个时候,牛奶里面的水分不仅仅能很好的弥补我们运动过程中的水分消耗,而且乳蛋白也能随着加速的血液被我们更好的吸收。
4、睡觉之前
喝牛奶的最佳时间选在睡觉之前,不仅是因为牛奶有很好的安眠效果,我们在睡觉的时候也是我们的消化功能最活跃的时候,睡前喝一杯牛奶,牛奶里面含有的无机盐,维生素,氨基酸等营养物质都能被我们很好的吸收。而且牛奶里面的蛋白质也能阻止我们肠胃对重金属盐的吸收,达到延年益寿的效果。
0-1岁婴儿,每天奶总量包括母乳、配方奶、牛奶等,控制在500ml以内;
1-2岁幼儿:每天2杯半(500ml)
2-3岁幼儿:每天2杯(480ml)
4-8岁儿童:每天2.5杯(600ml)
9-18岁青少年:每天3杯(720ml)
成年人:每天2杯左右(480-500ml)
1、橘子与牛奶
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、果汁与牛奶
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、牛奶与糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
4、牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
5、牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
* 胃肠道不适:如果存在乳糖不耐受的情况,长期喝纯牛奶容易出现胃肠道功能紊乱,表现为腹痛、腹胀、腹泻等不适,还容易影响胃酸分泌,出现反酸、嗳气等症状。
* 高钙血症:若患有慢性肾病或乳-碱综合征的人群长期喝纯牛奶或普通人群长期过量喝纯牛奶,肠道内钙元素的吸收增加,会导致机体内的血钙水平升高,易引发高钙血症。
* 增加脂肪与能量:对肥胖、糖尿病患者限量饮用。
* 影响肾脏:牛奶含有丰富的蛋白,对限蛋白摄入的患者应限制饮用。
牛奶对人体健康益处多多,我们要培养“每日饮奶”的健康习惯,多吃奶及奶制品。选购时一定要仔细阅读包装上的配料表、营养成分表信息,根据自身需求,选择适合自己的奶制品,让牛奶陪伴每天,让营养相伴一生。
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投稿:骨内科
编辑:实习生 张雨彤
审核:党总支宣传委员 周诗晶